Muffins van blauwe bessen

Ingrediënten

  • 125 gram suiker
  • 2 eieren
  • 2 zakjes vanillesuiker
  • 250 ml opklopbare slagroom
  • 130 gram blauwe bessen
  • 250 gram zelfrijzend bakmeel
  • 1 eetlepel bloem

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Mix de slagroom, de vanillesuiker, de eieren en de suiker met elkaar tot een egale massa.
  • Mix in een andere kom het meel en de bakpoeder met elkaar.
  • Mix nu allebei de mengsels door elkaar en doe de blauwe bessen er door.
  • Roer nog even voorzichtig tot de blauwe bessen verdeeld zijn over het deeg.
  • Vul muffinvormpjes tot de rand met het beslag.
  • Zet ze in de oven voor 25 minuten.